92170701851558 от 26 июля 2017 года

Описание

-Пищевые отходы собирают в не промаркированную тару, отсутствуют специализированные сборники, отсутствует охлаждаемая камера для хранения пищевых отходов. Не представлена информация о ежедневной тщательной промывке сборников водой с применением моющих средств и переодическом проведении дезинфекции 2 %-ным раствором кальцинированной соды или едкого натра илираствором хлорной извести, содержащей 2 % активного хлора. (нарушение п.1 ст. 22 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ; п 9.13 СанПин 1079-01; пп. 2.4.4; 2.4.5; 2.4.10; 2.4.11 СанПиН № 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест» ; п 3, п 4 ст. 16 ТР ТС 021/2011) - Руководителем предприятия не осуществляется производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг (нарушение ст. 11 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01, п 2.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.2 ст 11; п.2 ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции); -нарушаются правила хранения пищевых продуктов- сырые и готовые продукты хранятся в одном холодильнике, нарушается температурный режим хранения пищевых продуктов- отсутствуют термометры (п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01; п.12, п 7 п.8 ст 17 ТР ТС 021/2011) -не на всей продукции имеется маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, что является нарушением п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01

Сведения о выданных предписаниях

23-00138-01 в срок до 27 октября 2017 года

Устранение выявленных нарушений